化学式: NaHCO₃
化学式: NaHCO₃
化学式: NaHCO₃
用途
膨松剂，受热分解产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀，从而让食品变得疏松多孔，例如在制作蛋糕、饼干、油条时使用。
中和剂，可以中和面团发酵过程中产生的酸味物质。
疏松剂，能让食品的质地更加疏松，口感更好。
辅助发酵：在一些发酵食品中起到一定的辅助发酵作用。
细分
食品级小苏打
规格
| Item | The National Standard |
| The Total Alkalinity Content(NaHCO3)% | 99.0-100.5% |
| Loss On Dring % | ≤0.20% |
| Chloride contents% | ≤0.4 |
| PH Value( 10g/l) Solution | ≤8.6 |
| Arsentic Content% | ≤0.0001% |
| Heavy Metal Content | ≤0.0005% |
| Ammonium Salt | — |
| Clearness | — |
