化学式: –
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用途
可以增加食品的体积和重量，降低成本。
能增加食品的黏稠度，改善食品的质地和口感。
改善食品的加工性能，有助于提高食品的成型性和可操作性。
可用于承载和分散食品中的风味物质、营养成分等。
具有一定的热量，能为人体提供能量。
细分
麦芽糊精（DE 10-15/DE 15-20）
规格
| Test items | Specifications | Test methods | |
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Characters |
Crystalline powder or particles, no visible impurities for normal vision |
Sensory test
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| Color and lustre | White or slightly buff | ||
| Smell | It has a unique smell of maltodextrin | ||
| Taste | Not sweet or slightly sweet, no peculiar smell | ||
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DE value (ondry basis)/%
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MD15 |
10<DE≤15 |
GB/T 20882.6-2021
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| MD20 | 15<DE<20 | ||
| Moisture（g/100g） | ≤6.0 | GB/T 20882.6-2021 | |
| pH | 4.0-7.0 | GB/T 20882.6-2021 | |
| Solubility（%） | ≥98.0 | GB/T 20882.6-2021 | |
| Sulphated ash（%） | ≤0.5 | GB/T 20882.6-2021 | |
| Iodine test | No blue reaction | GB/T 20882.6-2021 | |
| Cu，mg/kg | <0.5 | GB 5009.13-2017 | |
| Coliform bacteria，MPN/100g | ≤30 | GB 4789.3-2016 | |
| Total plate count CFU/g | ≤1000 | GB 4789.2-2016 | |
| yeast，CFU/g | ≤100 | GB 4789.15-2016 | |
| mould，CFU/g | ≤100 | GB 4789.15-2016 | |
| Staphylococcus aureus | Absence in 25g | GB 4789.12-2016 | |
| Shigella | Absence in 25g | GB 4789.5-2012 | |
| Salmonella | Absence in 25g | GB 4789.4-2016 | |
贮存
本产品应存放在通风、干燥、清洁的仓库中，防晒防雨，严禁火灾。不得将有毒、有害、有腐蚀性或有气味的物质放在一起。
