化学式: NH₄HCO₃
化学式: NH₄HCO₃
化学式: NH₄HCO₃
用途
在加热过程中分解产生二氧化碳和氨气，使食品膨胀，形成疏松的结构，增加食品的体积和口感的松软度。
常用于制作饼干、桃酥、油条等食品。
让食品具有酥脆或松软的口感，使其更易于咀嚼和消化。
细分
碳酸氢铵
规格
| PARAMETER | STANDARD |
| TOTALCONTENT (AS NH4HCO3)% | 99.2-101.2 |
| ARSENIC (AS)% | 0.0002 MAX |
| HEAVY METAL (Pb%) | 0.0005 MAX |
| ASH% | 0.008MAX |
| SULPHIDE（S）% | 0.0002 MAX |
| SULPHATE（SO4）% | 0.007 MAX |
| CHLORIDE (Cl) % | 0.003 MAX |
| FE% | 0.002 MAX |
