化学式: KAl(SO₄)₂·12H₂O
化学式: KAl(SO₄)₂·12H₂O
化学式: KAl(SO₄)₂·12H₂O
用途
膨松剂，常用于制作油条、麻花等油炸食品，使食品质地蓬松。
改良剂，可改善某些食品的品质和口感，例如在粉丝、粉条制作中增加韧性。
食品澄清剂，用于一些饮料和酒类的澄清处理，帮助去除杂质和浑浊物，使液体变得清澈。
然而，由于明矾中含有的铝成分，过量摄入可能对健康造成潜在危害，所以食品中使用钾明矾有严格的限量规定。
细分
钾明矾
规格
| Item | Industrial Grade | High Purity Grade |
| KAl(SO4)2 % ≥ | 97.6 | 97.6 |
| Water % ≤ | 6.0 | 6.0 |
| Water insoluble % ≤ | 0.2 | 0.1 |
| Heavy metal % ≤ | 0.002 | |
| As % ≤ | 0.0002 | |
| Fe % ≤ | 0.01 |
贮存
远离热源和阳光直射。储存在阴凉干燥的密封容器中。
